自制萝卜小咸菜,5步走轻松搞定,香辣味早餐佐食首选

摘要:北京时间20191208关于【自制萝卜小咸菜,5步走轻松搞定,香辣味早餐佐食首选】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

现在这个季节萝卜是最好的时令蔬菜,而且大量上市后价格不贵,勤劳的老百姓经过多年的辛勤劳动,对于食物的要求也越来越高,先生活水平的提高,人们不再是局限于吃饱,对口感和味道也是追求到极致。

但是现在的生活水平的提高的前提是很多人的生活节奏也越来越快,没有足够的时间去制作美食,今天个大家介绍的是一道配菜,也就是凉菜,萝卜咸菜,口感清脆,做好后放冰箱储存起来,随吃随拿,关键是制作简单,很适合现在的生活节奏。再就是还能回味以前的味道,小时候萝卜吃不完,最简单的做法是晒萝卜干,做萝卜咸菜,能吃很长时间。

讲了这么多这道菜的好处,下面进入正式话题,讲解具体的制作方法,一起来看看吧。

准备材料:青萝卜若干,食盐、胡椒粉、白沙糖、熟芝麻、辣椒粉、耗油、生抽、自制辣椒油。

第一步:把买来的萝卜洗净,先切成段,在切成细条,将切好的萝卜条摆放整齐,加食盐腌制一下,使之失水。把萝卜条摆放在通风且阳光充足的地方(晒的时候注意卫生,防止虫子和灰尘),一般晾晒3-4天左右。

第二步:当萝卜萎缩后变软后就算晒好了(不用晒的太干燥,只需达到用手掰而不断就行了,如果是阴雨天气,可以适当多加点食盐或者延长晾晒时间,能增加保质期),晾好的萝卜干装进大碗中,加入开水(开水没过萝卜),泡30分钟。

第三步:时间到了捞出泡好的萝卜干,过凉水冲洗几遍,减少里面的盐分和灰尘,用手挤压攥干水分。

第四步:腌制萝卜干:加入食盐一勺(根据萝卜的量,一般一斤萝卜5克食盐)、胡椒粉一勺、白砂糖1勺、熟芝麻两勺、辣椒面约2勺(根据自己的口味,可以不加)、耗油两勺、生抽一勺、两勺自制辣椒油,顺时针搅拌均匀。

第五步:其实搅拌均匀的萝卜干就算做好了,现在不用等就可以随时吃了。储存方法:准备一个小罐子,把剩余的装入里面保存,盖上保鲜膜(罐子要清洗干净,不要有油或者其他气味),直接放入冰箱保存即可。


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