中秋节别只吃月饼,这种食物一定不能少

摘要:北京时间20190911关于【中秋节别只吃月饼,这种食物一定不能少】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

每年一次的中秋佳节马上就要到了,一家人坐在一起吃团圆饭,饭桌上一定不能少了这种美食,那就是大闸蟹。说起大闸蟹,哪里的大闸蟹最美味呢?当然是阳澄湖大闸蟹啦。它一定不会让你失望。

生长在苏州阳澄湖的大闸蟹体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,农历的九月份和十月份是吃大闸蟹最好的时候。这时候的大闸蟹性腺发育最佳,煮熟凝结,雌蟹成金黄色,雄蟹如白玉状,味道鲜美。

阳澄湖大闸蟹的营养很丰富,含有多种维生素,其中维生素A的含量高于其他的陆生和水生动物,维生素B2的含量更是高出肉类含量的5--6倍,比鱼类高6--10倍,螃蟹壳除了含有丰富的钙以外,还含有蟹黄素和蟹红素。螃蟹性味咸、寒,具有舒筋益气、理胃消食,散诸热、散瘀血等功效。

挑选阳澄湖大闸蟹要五看。一看大闸蟹的蟹壳,肉厚壮实的螃蟹,蟹壳呈墨绿色,而且带有光亮。二看肚脐,肚脐凹进去的螃蟹大多膘体不肥,肚脐凸出来的螃蟹一般膏肥脂满。三看鳌足,鳌足上绒毛丛生,说明鳌足老健。四看活力,将螃蟹的腹部朝上,能迅速用鳌足翻转过来的螃蟹说明它的活力强。五看雌雄,农历八、九月里挑雌蟹,十月挑雄蟹,因为分别在这两个时间段的雌雄螃蟹性腺发育成熟,滋味鲜美。学会这五招,挑选优质的螃蟹。


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