春季吃它胜吃肉,想要少生病,就要这样吃!现在知道还不晚

摘要:北京时间2019-03-15 12:22 美食杰为您报道关于【春季吃它胜吃肉,想要少生病,就要这样吃!现在知道还不晚】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

春天到来,随着温度的回升,菜市场的蔬菜种类也逐渐丰富起来。春天的各种蔬菜,是我们不能轻易错过的,因为它们鲜嫩而美味。尤其是各种豆类,新鲜上市、有营养、味道佳,一定不要错过!那么春天适合吃哪些豆类呢?

1

蚕豆:健脑、防痴呆

蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质,可健脑、增强记忆力,尤其适合心脑功能退化的中老年朋友。

而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

食用方法

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

| 韭菜炒蚕豆 |

By 深蓝小米粥

用料

主料:蚕豆250克、韭菜200克、腊肉150克

辅料:白皮蒜15克、食盐3克、食油30克、白糖5克、酱油10毫升

做法

1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用

2.锅中烧水,水烧开后把蚕豆放入煮至半熟

3.腊肉也焯一下水捞起

4.另锅热油,把蒜蓉放入煸香,再加入腊肉

5.倒入蚕豆炒匀

6.淋入酱油炒匀

7.加入韭菜段

8.快速翻炒均匀,然后加入食盐、白糖炒匀即可关火

9.出锅

2

红豆:护心脏、养心血

红豆被为“心之谷”,既能清心火,也能补心血。现代研究发现,红豆钾含量高,维护心肌功能,再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。

3

豌豆:清肠、抗癌

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。

4

荷兰豆:抗菌消炎、提高免疫

荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。此外,荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维,能抑制黑色素的形成,可以防止便秘,有清肠作用。

5

豇豆:健脾、促消化

豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。而且豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。


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