一条带鱼,一碗糖醋汁,大人小孩都爱吃

摘要:北京时间2019-04-16 00:11 无名之无心为您报道关于【一条带鱼,一碗糖醋汁,大人小孩都爱吃】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

首先准备食材:

带鱼 X 1条

料酒,香醋,番茄酱,生抽,淀粉,胡椒粉,葱姜,八角,冰糖 X 各适量(详细用量看内文)

食材准备好之后,我们把带鱼的背鳍去掉,然后切成约5厘米长的小段,切好后装入到一个较大的汤碗里,然后加入清水,加入2汤匙料酒,加入姜片,浸泡15分钟,这样做的目的是为了去除带鱼的腥味!

在带鱼浸泡的过程中,我们来准备糖醋汁,取个大碗,加入2汤匙的生抽,加入2汤匙的香醋,加入3汤匙的番茄酱,加入少许食盐,加入少许胡椒粉,加入几块冰糖,加入1汤匙淀粉,然后加入清水,搅拌均匀备用!

带鱼泡15分钟后,把带鱼捞起沥干水分,如果家里有厨房纸巾用厨房纸巾再吸一下水,让带鱼保持比较干爽的状态,然后把带鱼裹上一层细细的淀粉!

带鱼裹上淀粉之后,起锅加油烧热,油温烧至8成热左右,把裹上淀粉的带鱼一块一块的放到油锅里炸,炸至带鱼熟透表面呈金黄色即可捞出!

带鱼炸至表面金黄捞出后,再把油烧热,然后把带鱼再倒回锅里复炸一次,这一次的动作要快,炸约15秒左右就要捞起!复炸的目的是为了让带鱼变得外酥里嫩,更加的酥脆好吃!带鱼炸好之后捞起沥干油分备用!

带鱼捞起后,锅里留少许底油,然后加入姜片和几颗八角小火炒出香味,炒香后加入刚刚调好的糖醋汁,然后大火煮开,煮的时候可以一边煮一边用锅铲搅动,等到糖醋汁煮开后,转成中火再煮一会。

等到糖醋汁煮至略微浓稠,再加入刚刚炸好的带鱼,然后用锅铲轻轻的翻动一会,让所有的带鱼都裹上糖醋汁!

等到所有带鱼都裹上糖醋汁后,转成小火再煮一分钟左右,如果你喜欢吃芝麻,可以加入一小抓白芝麻,然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道酸甜可口,好吃又下饭的糖醋带鱼就做好了,喜欢这道菜的小伙伴们,如果你学会了就赶紧做来尝尝吧,保证让你吃了回味无穷!

这里有各地特色美食,这里也有炫酷多样厨艺。每天观看一点点,让你从厨房小白变成五星大厨。如果您有其他疑问,或者有好的美食生活分享给大家,欢迎下方留言,厨男邮箱祝大家开心快乐每一天。

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