春节家宴,最受欢迎的几道硬菜,色香味俱全,来客人时不用发愁了

摘要:北京时间20200126关于【春节家宴,最受欢迎的几道硬菜,色香味俱全,来客人时不用发愁了】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

【番茄玉米牛肉汤】

原料:牛肉 番茄 玉米

制作: 牛肉块冷水下锅去焯水, 加入几片姜和少许高度白酒,焯好后清净备用;锅中放入少许油,将牛肉块放入锅中翻炒几下,加入番茄块进去继续炒至微微出汁, 加入水和少许姜,加盖继续炖煮40分钟,再加入玉米块加盖继续炖煮10分钟,加入盐和白胡椒粉调味即可。

【萝卜炖羊肉】

原料: 羊腿肉 白萝卜 豆瓣酱

制作:先将羊肉块冷水下锅焯水, 加入几片姜片和少许高度白酒帮助去腥,焯好后洗净;将羊肉放入电炖锅锅中,加入姜片、桂皮、八角、丁香等大料和豆瓣酱、酱油和料酒; 下入白萝卜,加入适量的水;按下电炖锅锅上炖煮羊肉的功能键; 时间到就炖煮好了,加入盐和胡椒粉调味,再撒上青蒜即可。

【水煮财鱼片】

原料: 财鱼 莲藕 千叶豆腐

制作:将财鱼片加入盐、淀粉和蛋清拌均匀腌制一下; 热锅凉油,将黑鱼头和鱼骨等放入锅中煎,加入少许花椒和姜片,将财鱼块双面煎至金黄后加入适量水,炖煮十五分钟至汤色变白,捞出杂质后下入豆瓣酱;下入莲藕和千叶豆腐片继续炖煮;加入少许盐调味; 将配菜和适量的汤汁放入大钵中,下入财鱼片进锅继续煮至鱼肉变白变熟后放入配菜; 将红椒、花椒碎和小葱末放入菜上,将热油浇淋在调味料上即可。

【泡椒猪手】

原料:猪手 泡椒

制作:猪手和姜片凉水下锅,煮开后冲洗浮沫;将猪手放入电炖锅中,加入水盖上锅盖,慢炖1小时;将花椒、桂皮、香叶等大料放入调味料钢球中放入锅中,加入盐、姜片、红辣椒和糖,一起煮锅水开后再煮上5分钟; 将料汁水放凉后加入泡椒及泡椒水;待猪手煮好后加入盐继续焖煮五分钟; 将猪手放入泡椒水中浸泡1晚上即可。

【牛肉焖藕】

原料:牛肉 莲藕 洋葱 香菜

制作: 牛肉冷水焯水,加入几片姜,焯好后冲洗干净;热锅少许油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸香; 加入牛肉继续翻炒直至牛肉上色;倒入适量的水, 加入料酒和酱油; 加入香菜和洋葱;加入藕块后加盖大火煮开后高压锅上汽转为小火煮15分钟, 开盖后捞出香菜和洋葱, 加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。

【冬笋香菇乌鸡汤】

原料: 乌鸡 冬笋 香菇

制作:热锅凉油,下入乌鸡块进去翻炒;炒至乌鸡无水分加入姜片进去翻炒; 加入红糖进去翻炒均匀, 将乌鸡块放入电炖锅中; 加入冬笋块和泡过的香菇进去;一次性加入足量的水; 加盖炖煮,按下电炖锅上煲鸡汤的功能键;时间到,鸡汤煲好后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

【红枣花生烧猪蹄】

原料: 猪蹄 红枣 花生

制作:猪蹄冷水下锅, 加入几姜片和高度白酒去腥, 焯煮好后冲洗干净;烧热锅放入适量的油, 放入猪蹄进去翻炒至表面微微发黄后加入冰糖和姜片进去翻炒,加入料酒、生抽和老抽和少许腐乳汁翻炒上色;将其倒入炖锅中,加入水加盖炖煮四十分钟后加入红枣和花生, 继续炖煮十分钟,加入盐调味,大火收汁即可。

【排骨烧山药】

原料: 排骨 铁棍山药 青蒜

制作:烧热锅放入适量的油,放入排骨入锅进去翻炒至表面微微发黄时加入大料和姜片继续翻炒几下; 烹入料酒和酱油,翻炒上色; 加入水后加盖炖煮二十分钟;下入山药炖, 加盖继续炖煮五分钟;加入盐调味,翻炒均匀,最后放入青蒜即可。


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