春节里的“年粽”,流露是那一份孝敬与亲情

摘要:北京时间20200124关于【春节里的“年粽”,流露是那一份孝敬与亲情】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

提起吃粽子,很多人都联想起端午节。在“端午节”吃粽子,是纪念战国时期伟大的诗人屈原。广西是壮族自治区,与越南交界,在这一地带都流行春节吃粽子。这个粽子,与端午节如三角形一样的粽子不同,是如同枕头一样的“年粽”。年粽与端午节的“灰水粽”是意蕴截然不同。年粽的意蕴,就是把一年的丰收都包进粽叶里,在吃粽子时候,也祈求来年的丰收。这一地区人们认为,年粽是祖先留下来最原味和最原汁的食品。

广西春节的年粽

端午节的粽子

一 年粽的料子

吃年粽的时候,一般用五花肉、糯米、绿豆等作为原料,用芭蕉叶或者柊叶包粽子。柊叶是一种专门用于包粽子的叶子,壮语叫“rongdaij”。粽子在煮熟之后,糯米上都会有淡绿的颜色,以及淡淡的叶子清香。在越南的岱族与侬族,大多数采用芭蕉叶来包粽子。

包粽子的柊叶

包年粽的过程一般是这样:先把糯米和绿豆掺上水,之后浸泡一个夜晚。由于绿豆比较硬,浸泡的时间也是长一些。当把泡好的糯米放在粽叶上,在中间放上腌好的生五花肉条,裹上泡好的绿豆,再盖上糯米,合上粽叶。之后,用粽绳绑好粽子,就形成了“枕头状”的年粽。

年粽的馅

粽绳有很多种,一般是野草或者席草,一些地方用细绳子。席草就是种在水田里的,用在编草席的一种草。野草,就是在旱地边生长的野草。

粽子,人们一般在大年三十或者提前几天煮好。包粽子的时候,全家老沙一起分工合作,犹如北方的包水饺一样,象征着团结、分工合作,也是一种亲情的凝聚。在包粽子调侃与聊天过程中,更是流露着家庭的温馨与天伦之乐。

二 年粽起源的传说

与中国端午节的粽子传说一样,广西的年粽也有独特的起源传说。在很久以前,越南文朗国(nước Văn Lang)第六世雄王的时候,国王也是年老力衰,打算在二十二个王子中挑选出一个德才兼备的作为王位的继承人。大臣们的建议,就是让王子们寻找一种能够祭祀祖先的食品,借此考察王子们的品德与才干,再决定王位传给那一个王子。

越南历史上文朗国

第十八位王子朗嘹(Lang Liêu)年幼时候丧失母亲,没有人帮他做饭做菜。他在一次睡梦中,遇到一个女神教给他食物的秘方。之后,他醒过来,就用远远的糍粑(天饼)和方方的粽子(地饼)先给了国王,也对这食物的由来做了一番解释。方形的粽饼,象征着大地。外面用绿叶包裹着的,也象征着大地上一切生机勃勃的树木,猪肉与绿豆就是大地草木繁生、飞禽走兽的象征。圆柱形饼的意蕴就是天,象征着父母的恩情比天地还要重,也表达儿女对父母的孝敬之心。

年粽

国王看到这食物,听到这一番解释之后,立即大喜,下令就任第十八位王子朗嘹为太子。后来,朗嘹继承皇位之后对全国下诏书:今后每到春节时候,民间百姓一定做粽子与糍粑来回报父母的天地之恩。这样,这一种风俗习惯就流传至今,粽子也就成为广西与越南一带人们祭祀祖先必备的贡品。

可以看到,与端午节“粽子”是纪念屈原不同,春节的“年粽”也体现人们尊敬父母的传统美德,是一种孝文化的体现。三 和睦的“凤莫”粽

广西靖西一带的壮族,都流行着吃“凤莫”。“凤莫”也是一种母粽,是特大的粽子。原料就是“冬精”(壮语,叶子也很大,专门使用在包裹食物方面),然后在里面放上糯米、猪肉、绿豆,用“冬精”合并为一起,包裹好一直等到大年三十晚上煮熟之后,就去祭祀祖先。这一种风俗是家庭和睦的象征。这一地区,也流行着嫁出去女儿,回娘家吃“凤莫”。

四 中华民族文化的体现

可以看到,春节年粽食物的流行,也是中华民族“孝”文化和“家”文化的体现。吃粽子,也寄托人们对新一年好运气的盼望。一家人包着粽子,互相聊天,由于平日工作繁忙互相疏远的亲情也得到了凝聚。在包粽子过程中,父母问候孩子,孩子孝敬长辈,兄弟姐妹互相关心,可谓是一家其乐融融。

最重要的是,粽子是一种经济食品,可以保存时间良久。想吃的时候,可以把粽子拿来热一下就可以吃,不容易出现变质的现象、粽子作为一种春节礼物,方便也是非常实惠。包粽子的粽叶、糯米和猪肉,都不需要耗费太多的钱。所以,粽子耗费成本也不高,无论经济条件一般或者富裕的家庭都有条件能承受。


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