猪腰子还是爆炒的好吃,想要不腥不骚我有妙招,全都告诉你

摘要:北京时间20200812关于【猪腰子还是爆炒的好吃,想要不腥不骚我有妙招,全都告诉你】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

猪腰子还是爆炒的好吃,想要不腥不骚我有妙招,全都告诉你

猪腰子如果处理不好,则会有腥骚味。今天懒哥就把自己做猪腰子的小窍门分享给大家,做出来的猪腰子不仅没有异味,还很嫩,咸香美味。

爱吃猪腰子又不会做的朋友,可以试试懒哥的做法。

用料:

猪腰子,青椒,红椒,洋葱,生抽,老抽,辣椒油,糖,醋,盐,油,水淀粉。

做法:

用水清洗干净青椒和红椒,去蒂,去辣椒籽,切成菱形块状。洋葱去外皮,切掉头根,切小块。

撕去猪腰子外膜,横着切开猪腰子,片除里面的白色骚筋。(白色骚筋一定要清除干净。)

把刀斜45度角给猪腰子打上花刀,不要切到底。再换另一个方向切腰花,每4刀切断一次。

用清水冲洗清澈切好的腰花,加一点清水浸泡起来,往腰花中加一点葱、姜和料酒去腥,让腰花浸泡半小时去腥。(新鲜没有泡过水的猪腰子,打上花刀以后,用葱姜料酒浸泡起来,待腰花吸收葱姜蒜水后,腥骚味会大大减少。)

锅内倒水,等到水烧开后放入腰花焯水,待腰花变色后,即可捞出。将焯过水的腰花用清水再清洗几遍,直到清洗干净为止。(腰花焯过水以后会出大量血水,所以这时候要用清水多清洗几遍,即可把腰花本身的血水清洗干净,这样做出来的腰花就没有异味了。)

取一小碗,加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、1勺醋、半勺盐、1勺辣椒油,搅拌均匀备用。

锅内倒油,下青红椒、洋葱翻炒,待洋葱断生后即可先盛出。

锅内倒油,下焯过水的猪腰子翻炒,加一点白酒去腥,倒入刚才调好的酱汁,翻炒均匀。


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