煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确做法

摘要:北京时间20200812关于【煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确做法】的具体情况和说明,让www.jiahexincheng.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确做法在众多的蔬菜中,豆腐可以说是一种物美价廉的食材了,口感滑嫩,味道鲜美,常年两三块钱一斤,花个五六块钱全家都够吃。豆腐不仅便宜好吃,它的营养价值也是很高的,富含人体所需的多种营养物质,比如蛋白质和钙。

据说每天两小块豆腐,就能满足一个人一天对钙的需求。豆腐的吃法是多种多样的,除了炒和炖,不少人还非常喜欢吃煎豆腐,外酥里嫩,口感独特,油而不腻,爱吃的朋友一块接一块,特别的上瘾。

煎豆腐好吃,可是做起来非常不容易,相信做过的朋友都深有体会吧,豆腐一下锅,就全都黏在锅底了,豆腐又散又碎,不好看还不好吃。不少人认为煎豆腐失败是什么油下锅的问题,那么真的如此吗?煎豆腐时,冷油下锅还是热油下锅?其实都不对,这才是正确的做法。

【家常煎豆腐】

所需食材:豆腐、清水、食盐、淀粉、食用油

步骤一:买回来的豆腐切成厚片或者块状,不要太薄。

步骤二:把豆腐放入淡盐水中浸泡10-15分钟,捞出沥干水分。

步骤三:把豆腐放入淀粉中均匀的滚一圈,包裹上一层淀粉。

步骤四:起锅热油,油到八成热时,放入裹有淀粉的豆腐。

步骤五:小火慢煎,等到一面变金黄色,轻轻翻面,等到两面都呈现金黄色,取出装盘食用。

小贴士:

1、豆腐放入淡盐水中浸泡,这样可以起到杀菌的作用,还能减少豆腥味。

2、豆腐裹淀粉以前,一定要沥干水分,这样淀粉才会裹的均匀,不会黏成一块。

3、煎豆腐的时候,不能冷油下锅,也不能热油下锅,正确的做法应该是油温八成熟的时候下锅。#豆腐#煎豆腐#淀粉收藏

【家常煎豆腐】

所需食材:豆腐、清水、食盐、淀粉、食用油

步骤一:买回来的豆腐切成厚片或者块状,不要太薄。

步骤二:把豆腐放入淡盐水中浸泡10-15分钟,捞出沥干水分。

步骤三:把豆腐放入淀粉中均匀的滚一圈,包裹上一层淀粉。

步骤四:起锅热油,油到八成热时,放入裹有淀粉的豆腐。

步骤五:小火慢煎,等到一面变金黄色,轻轻翻面,等到两面都呈现金黄色,取出装盘食用。

小贴士:

1、豆腐放入淡盐水中浸泡,这样可以起到杀菌的作用,还能减少豆腥味。

2、豆腐裹淀粉以前,一定要沥干水分,这样淀粉才会裹的均匀,不会黏成一块。

3、煎豆腐的时候,不能冷油下锅,也不能热油下锅,正确的做法应该是油温八成熟的时候下锅。


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